甘草甜素 甘草酸 甜味剂

用途:本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味

性质描述　　本品为结晶。易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。

 CAS号：1405-86-3

  甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种非常有前景的甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的Zui理想甜味剂，它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。

甘草甜味素特点：1、黄色至白色结晶性粉末，水溶性好，无杂质。2、用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。3、用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、消炎、润候等功效。4、应用在酱油中，具有驯盐作用，可以增加酱油的风味，起到增甜、优化产品的功效。5、对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酸腐败、变色、硬化等弊端。6、与其它甜味剂搭配使用，具有协同相乘的效果。